Amanda maakte hem vanavond voor ons (zie ook haar eigen weblog) en hij was superlekker, een zalige combinatie tussen zoet en zuur. Alsof er een engeltje...


Lees meer...

Toen ik hier onlangs als bezoeker op de site kwam (jaja, dit is een gastlog) stond er een foto van sushi die me het water in de deed lopen. Niets vermoedend, naief als ik ben, schreef ik in mijn reactie dat ik nog nooit bij een Japanner had gegeten. Het is een reactie die ik alle lezers van dit weblog aan kan raden.

Vandaag ben ik bij Hans en Mieke wezen eten en zij hebben een heerlijke (en gezonde) Japanse maaltijd gemaakt. Bovenstaande sushi (een co-productie van Hans en Mieke) was nog maar het voorafje. Ietwat onhandig, omdat ik geen grote held ben met stokjes en het al heel lang niet gedaan had, maar met veel smaak heb ik de tonijn, wier en rijst verorberd. De hoofdmaaltijd bestond uit zwaardvis met groenten uit de wok. Ondanks het verzoek van Hans om de vis met zwaard te serveren, bleven de stokjes op tafel. Een zwaard was handig geweest, maar met stokjes lukte het ook. De zwaardvis was heerlijk gemarineerd met een beetje een chili-achtig kruidenmengsel. De groenten kwamen uit de wok. Een erg gezonde maaltijd dus, en aangezien LadyBass nog wel eens vergeet gezond te koken als ze vindt dat ze het te druk heeft. En voor toe was er taart (altijd goed).

Tussen het voor- en het hoofdgerecht hebben Hans en ik spelletjes zitten spelen, Hans favoriet is de filmkwis van cinema.nl en ik ben dol op de geschiedeniskwis (ggq.nl). Het grappige is dat beide kwissen, afgezien van het onderwerp, precies hetzelfde zijn. We hebben het bij de film verder geschopt dan bij de geschiedenis, en leuk was het. Verder hebben we het natuurlijk uitgebreid gehad over chocoladetaart en de battle. De plannen worden steeds concreter. To be continued....


Amiek-LadyBass herself op Mieke's Mac (aaargh)

Gisterenavond met een vriend gegeten bij Japans restaurant Konnichi Wa in Utrecht. Ik ben gek op Japans eten, het is licht en gezond en heel erg smakelijk. Bovendien hou ik ook van eten met stokjes, het maakt dat je met meer aandacht eet. Althans dat is de uitwerking op mij. Op de foto de sushi die we als voorgerecht aten met sojasaus en wasibipasta. Heerlijk! Wil je eens wat meer weten over sushi kijk dan eens hier. Je kunt ze trouwens ook heel gemakkelijk thuis klaar maken. Alle ingredi�«nten zijn bij de supermarkt verkrijgbaar.

Bij de pasta kun je tegenwoordig allerlei lekkere saus kopen. Bij mijn AH is er veel keus van goede kwaliteit zowel in potten als in het versvak. Maar het haalt het niet bij mijn zelfgemaakte Salsa Rossa waarvan ik bovendien weet dat de producten die er in gaan vers zijn en er geen smaakversterkers of andere rommel is toegevoegd. Men neme:

1. 4 rijpe verse tomaten (ik neem altijd van die roma-tomaten omdat ze wat zoeter zijn)
2. 2 rode paprika's gegrilleerd (bij AH kun je dat kopen in een pot maar je kunt het natuurlijk ook zelf doen)
3. 2 eetlepels olijfolie
4. 1 of 2 teentjes knoflook (naar smaak) gepeld en fijngehakt
5. 1 eetlepel verse majoraan of oregano
6. 1 verse rode chilipeper zonder pitjes en fijngehakt
7. zeezout en vers gemalen peper
8. gedroogde chilipepers naar smaak

Verwarm de olijfolie in een steelpan en bak de knoflook op zacht vuur goudgeel. Voeg de verse rode peper, de verse majoraan (of oregano) en de tomaten toe en laat het geheel ongeveer 30 minuten pruttelen tot de saus dik is. Warm de in stukken gesneden paprika's ongeveer 5 minuten mee en breng de saus op smaak per peper, zout en gedroogde chilipepers.

Op de foto wat we aten: tagliatelle alle erbe met zelfgemaakte salsa rosso, knapperig gestoomde witlof en grote garnalen, het geheel gegarneerd met vers gemalen oude kaas.

Hou je van kaasfondu maar wil je eens een keer van anders proberen? Dan is hier voor jou een lekkere variant.

Neem 450 gram friese nagelkaas en rasp die grof (met de hand of keukenmachine). Voeg daar ongeveer 2 dl Gewurtztraminer (witte wijn uit de Elzas) aan toe. Laat het geheel op zacht vuur warm worden totdat alle kaas gesmolten is en een zachte min of meer gladde massa is ontstaan. Als je de fondu nog wat te dun vindt bindt hem dan met wat maizena totdat hij de gewenste dikte heeft. Even laten doorkoken en smullen maar!

Eet de kaasfondu met lekker grof donkerbruin brood (bijvoorbeeld dik gesneden waldkorn) en serveer er een frisse salade bij. Ook lekker is trouwens om druiven, kleine tomaatjes of stukjes paprika in de kaasfondu te dopen. Natuurlijk drink je er Gewurtztraminer bij en je zult merken hoe goed de pittige smaak van de kaas combineert met deze kruidige wijn.

Naar aanleiding van de op handen zijnde chocoladetaartbattle ontstaan uit een eerder logje van Hans leek het me goed ook de oude logjes over koken en eten eens op te diepen uit het oude weblog-archief. Hier zijn ze dan en ja inderdaad, ook de beroemde chocoladetaart die een beetje van Jamie is en een beetje van mij.


Lees meer...