22 08 09 - 13:13
In de winter taal ik er niet naar maar in de zomer heb ik ze eigenlijk altijd in huis, de perenijsjes van Festini. Heel af en toe, als ik ze vergeten ben bij de wekelijkse boodschappen te kopen, neem ik ze wel eens van de Aldi. Die zijn minder lekker maar goed, beter één perenijsje dan geen perenijsje. Maar nu is er concurrentie voor de perenijsjes, althans in huize Miwian. De smoothies - eveneens verkrijgbaar bij de Aldi rukken op.
Ik proefde ze het eerste bij vriend P, die net als ik een liefhebber is van mango, bosbessen, bramen en frambozen. Het zijn sorbetijsjes van het formaat van een Magnum mini en ze smaken echt heerlijk. Bovendien zijn ze niet zo groot en dat vind ik persoonlijk een groot voordeel.
De strijd is nog niet beslist want beide ijsjes liggen nu in de vriezer maar ik hou jullie op de hoogte.
31 03 05 - 14:33
Voor deze omelet heb je nodig:
150 gram fijne tuinboontjes (potje), groene aspergetips, 6 eieren, 150 ml volle melk, 2 el bloem, 100 gram geraspte kaas en een zakje verse dille (15 gram).
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook ondertussen de aspergetips 3 minuten in de magnetron. Klop de eieren los met de melk en de bloem. Roer de kaas, de fijngeknipte dille en de tuinbonen er door heen en voeg zout en peper naar smaak toe. Schenk het eimengsel in een bakblik of ovenschaal en laat het 20-25 minuten bakken totdat het ei gestold is. Keer het gerecht eerst op een snijplank en daarna op een schaal. In blokken of punten snijden en ruimschoots garneren met aspergetips.
Je kunt voor deze omelet ook andere groenten gebruiken die je beetgaar gekookt hebt zoals haricot verts, doperwtjes, peultjes of kleine broccoliroosjes. Heerlijk bij een zomerse brunch (in de tuin het liefst). Het recept komt trouwens uit de Allerhande maar ik heb het een beetje aangepast aan mijn eigen smaak.
25 03 05 - 22:34
Als je regelmatig witte wijn drinkt en wilt besparen op de kosten, dan is dat best te doen. Het boekje
De Beste Wijnen onder de vijf Euro van Hubrecht Duijker, waarover we eerder schreven, geeft vele adressen en mogelijkheden. Hoever onder de vijf euro kun je gaan om nog steeds prima wijn te drinken? Betaalbare en drinkbare wijnen komen over het algemeen o.a. uit Chili, Zuid Afrika en Australie. De belangrijkste tip is eigenlijk om de Franse wijnen links te laten liggen (of staan). Voor een beetje drinkbare Franse wijn moet je behoorlijk in de buidel tasten. Twee supermarkten die in menig opzicht elkaars tegenpool zijn hebben een uitstekende Zuid Afrikaanse wijn voor Euro 1.99. Beide van het type 'Droe Steen'. Kaapse Pracht van
Aldi is op fles geimporteerd. Mooi Kaap van
AH is in Zaandam gebotteld. Ze doen nauwelijks voor elkaar onder. Bij een blindproef test vond Mieke de ene ietsje lekkerder en ik de andere. Er zullen vast nog wel meer adressen zijn met prima drinkbare wijn onder de twee Euro. Ik ben benieuwd of er nog iemand een andere wijn of adres weet met een goede witte (of rode) wijn onder de twee Euro?
11 02 05 - 19:32
Dit is een recept van vroeger: watergruwel dat ik dit keer plaats in het kader van
Sabdesigns Fridays Food. Mijn moeder kon ons geen groter plezier doen toen we klein waren dan met watergruwel. We vonden het allemaal heerlijk, vooral mijn zusje Wilma die het consequent 'watergriebel' noemde. Ik heb het eigenlijk na mijn jeugd niet meer gemaakt en uit een pak smaakt het helemaal niet zoals ik me dat van vroeger herinner. Ik ga het dit weekend gewoon eens maken zoals mijn moeder dat deed dus heb het recept opgezocht in haar oude kookboek. Je hebt nodig voor 4 personen:
100 gram geweekte parelgort (je moet dat best lang voorweken dus begin tijdig), 1 liter water, 3 gram zout, schil van een citroen, 25 gram pijpkaneel, 150 gram gewassen krenten en rozijnen, 3 deciliter bessensap en 50 gram suiker.
Kook de gort gaar in ongeveer 45 minuten gaar in water en zout. Voeg de krenten, rozijnen. de pijpkaneel en de citroenschil toe en laat het geheel nog een klein half uurtje sudderen. Verwijder de pijpkaneel en citroen en voeg de bessensap toe en laat het geheel nog 5 minuten doorkoken. Voeg op het laatst de suiker toe (meer of minder naar smaak). Watergruwel kan zowel koud als warm geserveerd worden.
29 01 05 - 11:31
Sabdesigns introduceerde Fridays Food en ik heb voor deze week (maar dan op zaterdag) een gemakkelijk recept gekozen. Je hebt nodig: vegetarische balletjes (ik neem meestal de sateballetjes), een bakje rode curry, een pakje kokosmelk (allebei van Conimex), een rode spaanse peper, verse koriander, een groene paprika, 2 of 3 tomaten, een courgette en couscous. Snij de paprika, de courgette en de tomaten in grove stukken en roerbak die een minuut of 8 in de wok. Bak ondertussen de balletjes in wat olie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit al roerend de rode curry samen met de kokosmelk en de in kleine reepjes gesneden rode peper tot de saus heet is en goed gemengd. Wel ondertussen de couscous een minuut of 5/6 in warm water (zie aanwijzingen op de verpakking). Als de couscous klaar is doe je die bij de groente, schep het geheel even goed om en verwarm het nog een minuut of drie op niet te hoog vuur. Knip ondertussen wat koriander en voeg die op het laatst toe aan de saus. Leg de balletjes en een paar takjes koriander op het couscousmengsel, de saus er los bij en serveer er eventueel nog wat komkommersalade (lekker met heel dun gesneden limoen of thaise saus) bij. Eet je graag vlees, dan kun je dit recept ook maken met gewone gehaktballetjes.
20 01 05 - 00:01
Dit gerecht at ik pas bij vrienden en ga ik toevoegen aan mijn vaste repertoire omdat het lekker en gezond is (met dank aan Marja). De hoeveelheden die hieronder worden genoemd zijn voor twee personen. Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg twee stukken aluminiumfolie met de glimmende kant naar beneden en bestrijk ze met boter. Leg op ieder stuk 150 gram kabeljauw met het vel op de folie. Maak twee bosuitjes schoon en snij ze in schuine ringetjes. Maak 1/2 groene paprika schoon, verwijder de zaadlijsten en snij ze in reepjes. Veeg 50 gram champignons schoon met een keukenpapiertje en snij ze in plakjes. Verdeel de bosui, paprika en champignons over de kabeljauw en leg in ieder pakje ook 25 gram boter. Bestrooi met peper en zout naar smaak. Besprenkel de kabeljauw met 2 eetlepels droge sherry. Vouw de folie goed dicht maar niet te strak. Laat de vis in de oven in 10 tot 15 minuten gaar worden. Maak de pakjes open en besprenkel de inhoud met 2 eetlepels sojasaus. Het is handig om voor het serveren even een gaatje in het folie te maken zodat er wat vocht uit kan lopen. Vang dat wel op want het smaakt heerlijk. Serveer er rijst (of puree) en peultjes (of sperciebonen) bij en als je van wijn houdt dan is een Elzaswijntje misschien een goed idee.
07 12 04 - 13:23
De naam van
dit restaurant slaat op de huisnummers waar het gevestigd is in de Ferninand Bolstraat in Amsterdam tegenover het Marie Heinekenplein. Gisterenavond at ik daar met een vriendin en we hebben genoten. Als je even meekijkt op de kaart op het internet nam ik de in szechuanpeper gerolde tonijn met als hoofdgerecht de tortellini met pompoen en de chocoladecreme toe en mijn tafelgenote nam de steaktartaar, de zeebaars en warme taart met spijs en vijgen. Smullen. Heerlijk, smaakvol, prachtig opgemaakt en prettige hoeveelheden voor een niet te gekke prijs. Ik heb van mijn keus van gerechten geen gang er tussen die ik minder vond, de hele combi was goed. De bediening was erg goed, vriendelijke en attent op onze wensen. Bovendien zag het er prachtig uit vol prachtig gekleurde kerstballen en lichtjes en dat doet ook veel voor je beleving van het etentje. Standaard zijn de rozenblaadjes op de tafels en - voor een restaurant - fatsoenlijke stoelen. Een restaurant om goed te eten en nog een tijdje na te tafelen. Klik
hier voor meer meningen over 18 Twintig.
05 12 04 - 00:38
Van de week schreven we over Bodega Keijzer waar de combinatie duur, slechte bediening en traag ons maandag jongstleden zwaar op de maag lag. Afgelopen vrijdag aten we in theater cafe Blincker vlakbij Frascati aan een zijstraatje van de Nes in Amsterdam. Zo kan het dus ook. De inrichting eenvoudig en no-nonsens met granieten vloer en zinken tafeltjes en bar. De krukken ook van metaal en daardoor niet echt comfortabel maar a la. Bediening aardig en snel. Heel attent en snel gereageerd op alle onze vragen zoals salade zonder spekjes en extra pepersaus voor bij de tournedos van Hans. Ook viel op dat we ons tweede glaasje wijn zo snel kregen dat we deze gewoon nog bij onze maaltijd konden nuttigen. En toen de rekening kwam na een kop koffie met een calvadosje en een korenwijntje bleek die de helft van wat we bij Bodega Keijzer moesten betalen. En we waren ruim op tijd ook nog zodat we bij Smoeder op de eerste rij konden zitten. Heerlijk gegeten, niet speciaal of superverfijnd maar gewoon goed en smakelijk. Niks bijzonders maar helemaal OK en daarom ook wel eens goed om aandacht aan te besteden. Kijk voor meer info en menu op hun
site.
02 12 04 - 11:28
Ik heb al jaren een expressomachine, zo eentje die de bonen vers maalt en vervolgens ieder kopje met vers zet. Het eerste exemplaar (een Jura Impressa) was gekocht in Zwitserland, lang voordat die machines hier in Nederland verkrijgbaar waren en heeft het zo'n 13 jaar uitgehouden. Toen ging het licht definitief uit d.w.z. hij werd niet meer warm en dat is toch echt wel nodig voor een kop dampende koffie. In de koopjeshoek van de groothandel vond ik echter een waardig en niet al te dure opvolger die het nu al weer anderhalf jaar goed doet (een Saeco Vienna Digital).
Doorslaggevend voor een kopje heerlijk koffie is natuurlijk de kwaliteit van de bonen. De echte espressoliefhebber kiest waarschijnlijk voor superdeluxe espressobonen maar ik heb ontdekt dat de
Max Havelaar espressobonen die ik altijd koop bij de groothandel eigenlijk prima smaken voor een uitstekende prijs. Soms bij hoogtijdagen koop ik wel eens een espressobonen van Illy of een ander duur merk maar ik geloof niet dat iemand anders dan ikzelf daar iets van merkt dus ik hou me denk ik in het vervolg maar gewoon bij die MaxHavelaarbonen. Op die manier zijn ook de producenten in ontwikkelingslanden zeker van een eerlijke prijs voor hun product.
30 11 04 - 12:57
Voor het
concert van Diana Krall gingen wij even een hapje eten bij de pas heropende bodega Keijzer naast het Concertgebouw op het hoekje. Prachtig verbouwd en het ziet er weer tiptop uit. Het zat er vol toen wij binnen kwamen maar tot ons groot genoegen vond de gerant toch nog een plaatsje voor ons in de bibliotheek rechts achterin, een mooi en sfeervol hoekje (zie foto en even klikken voor vergroting), zij het dat het erg krap was met alle tafeltjes waar klant en ober nauwelijks tussendoor konden. We hadden niet zo erg veel tijd en doken meteen in de menukaart. Vanwege de snelheid kozen we voor een "concertmenu" van twee gangen. Toen we dat aan de ober opgaven raadde hij het ons af omdat we dan niet op tijd klaar zouden zijn voor het concert (het was op dat moment kwart voor zeven en het concert zou om kwart over acht beginnen). Het lijkt niet wijs om een advies van die aard van zo'n ober in de wind te slaan dus we besloten voor een (veel duurder) a-la-carte hoofdgerecht. Door de plaatsing van de tafels en ook omdat we allemaal zaten te wachten op onze bestelling hadden we al gauw contact met alle andere tafeltjes om ons heen in de bibliotheek. Twee andere stellen en een grootvader met zijn kleindochter direct naast ons en aan de andere kant van de kleine bibliotheek een gezelschap dat er uitzag als een familie, en iedereen ging net als wij naar Diana Krall.
Lees meer...
25 11 04 - 17:03
Dit is een closeup van een boulognestokbrood van AH dat nog afgebakken moet worden. Ik wilde het afgelopen weekend gebruiken en toen zag ik dat het vol schimmel zat. En dat terwijl het nog vers had moeten zijn tot 23 januari 2005. Het schijnt dat als er een minuscuul gaatje in de verpakking zit, de boel gaat schimmelen en dat het verschijnsle bekend is. Blah, ik let in het vervolg wel extra op hoor! Ik kreeg natuurlijk wel mijn geld terug maar heb maar niet zo'n nieuw brood gekocht. Ik vertrouw het toch niet helemaal meer.
21 11 04 - 15:40
Gisteren hebben we op uitnodiging van twee andere webloggers heerlijk gegeten in
La Biba in Eindhoven. Dit stel gaat binnenkort in het huwelijk treden en heeft Mieke en mij gevraagd om deze heugelijke gebeurtenis (o.a. op die locatie waar een High Tea gehouden zal worden) in pixels vast te leggen. We hebben beiden in het verleden afzonderlijk voor vrienden en familie al verschillende analoge bruidsreportages verzorgd en we gaan deze 'opdracht' weer superserieus nemen. Naast de gezelligheid, het bijpraten en het lekkere eten, was dit een uitstekende gelegenheid om te verkennen hoe geschikt de locatie is om te fotograferen. Hoeveel licht is er standaard aanwezig, wat zijn de leuke hoekjes, hoe kunnen we bewegen in de ruimte enzovoorts. Ik heb een hekel aan flitsen maar kwam tot de conclusie dat we daar niet aan zouden ontkomen. Zelfs met 1600 ISO werden de sluitertijden te lang en is het risico op bewogen foto's te groot. We waren gecharmeerd van de locatie, de inrichting, de bediening en de originele biologische maaltijden. Het menu was onderverdeeld in vlees, vis, vegetarisch en kaasfondu's. De dames kozen respectievelijk een paddestoelen- en kastanjefondu en de heren kozen voor respectievelijk zalm en tournedos. We kijken al uit naar de dag zelf die begin volgend jaar zal plaats vinden.
19 11 04 - 00:13
Bijna iedereen kent de Schijf van Vijf. We werden er altijd mee doodgegooid. De Schijf van Vijf stond voor vijf categorien voedsel die dagelijks in het menu thuis horen: 1. graan en zetmeelproducten, 2. brood en rijst (of pasta , aardappelen of bonen), 3. groente en fruit, 4. vis en vlees (en eieren), zuivelproducten en tot slot 5. vetstoffen. Die schijf kan nu in de prullenbak en is hopeloos achterhaald.
Het
Voedingscentrum heeft deze week de nieuwe Schijf van Vijf gepresenteerd met vijf gouden regels voor gezond eten. De regels zijn bedoeld om richting te geven aan de bewust kiezende en etende consument. Het motto is dan ook "kies bewust en geniet".
Het gaat om 1. gevarieerd, 2. niet te veel, 3. minder verzadigd vet, 4. veel groente, fruit en brood en 5. veilig. Ik vind dat ik al heel aardig voldoe aan die regels en best heel gezond en verantwoord eet en kook. Hoe zit het eigenlijk met jouw eetgewoontes?
Kijk voor meer informatie op de site van het
Voedingscentrum.
05 11 04 - 16:48
Van bekende wijnschrijver
Hubrecht Duijker is er onlangs weer een 'wijnalmanak' verschenen met uitsluitend wijnen onder de 5 Euro, met daarbij vermeld bij welke supermarkten of drankwinkels die te koop zijn. Ik natuurlijk gelijk kijken hoe mijn favoriete witte AH wijn er van af komt. Wijnen die binnen hun prijsklasse erg goed zijn krijgen namelijk een extra ster. En ja hoor Bin Hardy (geel etiket) voor minder dan zelfs 3 Euro verdiende die ster. Ook Aldi heeft een uitstekende Australische wijn voor onder de 3 euro. Opvallend is de opmars van wijnen die niet uit Frankrijk komen. Het was al mijn persoonlijke ervaring dat de kans om voor minder dan 5 euro, Frans bocht, die het geld niet waard is te kopen, erg groot is. Mijn favoriete wijnland voor witte wijn is Chili. Uitstekende frisse soepele wijnen voor weinig geld.
Nu zul je je afvragen of het nog loont om wijnen van boven de 5 euro te kopen. Er zijn een paar niet te versmaden wijnen die het verdienen om zo nu en dan aangeschaft te worden voor speciale gelegenheden bijvoorbeeld. Hier komen de Fransen weer om de hoek kijken met onder andere hun Chablis en Pouilly Fume en ook sommige (rode) Bordeaux, Beaujolais en Bourgogne wijnen. Zo heeft M een paar 'dure' Gewurtztraminer's in de kast staan. Gelukkig is er met het boekje van Duijker in de hand een goede alternatieve keuze te maken. Vooral ook voor degenen die graag wijn drinken maar zich geen al te dure wijn kunnen veroorloven. Supermarkten die vermeld zijn zijn o.a. AH, Aldi, Super de Boer, Coop, Boni en Mitra.
01 11 04 - 09:04
Wie kent tegenwoordig niet de "mondpleziertjes" of "mondvermaakjes", beter bekend als amuse bouche of amuse gueule. Deze moderne hapjes zijn eigenlijk kleine previews van wat gaat komen, een soort visitekaartje van de chefkok aan zijn gasten. Beroemd zijn de zogenaamde lepelamuses die een creatie zijn van de Belgische chef Roger Souverijns. Hij diende de amuses niet op op het gewone bordje maar op lepels en zo ontstond een trend die op grote schaal is gevolgd. Je hebt er speciale lepels voor waarvan ik er ook een aantal heb, grote en kleintjes.
Het is altijd leuk om in het weekend, als er wat meer tijd is om aandacht aan het eten te besteden, iets speciaals te doen. Zaterdag waren dat dus de amuses van chefkok
Amanda. Ze tracteerde ons ondermeer op zelfgemaakte guacamole met hot taco sauce en afgemaakt met een stukje tortillachip (zie foto) . Wil je weten wat we nog meer kregen kijk dan
hier.
29 10 04 - 09:41
Van de week had ik een afspraak in Utrecht bij het station en dan is het altijd een gelegenheid om even langs te gaan bij Australian Homemade Chocolates. Vlak voor de stationshal is er een winkeltje van Australian met chocolade en ijs. Mmm, zal ik een 6 of een 12-pack nemen? Kiezen is altijd moeilijk dus het werden er toch 12. En die hebben we met de gepaste aandacht genoten. Kijk maar eens bij de
chocolates (de didgeridoo krijg je er gratis bij) en klik op flavours om te kijken welke smaken er allemaal zijn. Overigens mocht je nog eens een ijsje willen en in de buurt van Australian Homemade zijn, dan kan ik je het raspberry- of blueberry-sorbetijs zeer aanraden.
23 10 04 - 09:57
Ik eet al jaren geen vlees meer maar wel vis. Daarom viel mijn oog meteen op dit bericht in de krant:
Vier gerenommeerde restaurants in de provincie Utrecht schrappen kabeljauw van hun kaart. Het betreft Wilhelminapark in Utrecht, De Hoefslag in Bosch en Duin, Karel V in Utrecht en Kasteel Heemstede in Houten. Met deze actie willen ze aandacht vragen voor de gevaren van het leegvissen van de zee.
Greenpeace zal wel blij zijn met deze actie omdat zij net vorige maand zijn begonnen met hun Vis-a-card waarop nog maar vijf soorten staan waarvan Greenpeace vindt dat je die met een gerust hart kunt eten: meerval, mossel, haring, makreel en sprot. Vele malen langer is de lijst van dieren die niet meer gegeten zouden moeten worden. Absoluut verboden zijn tarbot, zeewolf, tong, schol (zie foto) en zwaardvis naast paling, tonijn en kabeljauw. De categorie twijfelachtig bevat zalm, sardine, koolvis en nog ruim tien soorten. Ik schrok er wel van hoe ernstig het er voor staat met het bevissen van de zee. Als je de foto's ziet van de bijvangsten die op de Greenpeacesite staan begrijp je wel hoe het zo komt. De mens gaat wel erg slordig om met de dieren en de zee. Het wordt tijd dat we daar verandering in aanbrengen. Klik
hier voor de vis-a-card (die je kunt uitprinten en uitknippen) en
hier om meer te weten te komen over de actie van Greenpeace.
22 10 04 - 13:54
In plaats van espressobonen had ik per vergissing espressomaling meegbracht voor Mieke. Die pakken zien er vrijwel hetzelfde uit bij AH. Vaag wist ik me te herinneren dat ik ergens een navulbare koffie-pad had gezien voor een Senseo apparaat, zodat ik de gemalen koffie alsnog zou kunnen gebruiken. Zoals velen heb ik zo'n Senseo ding, waar ik best tevreden over ben, maar zo nu en dan gaat het ook tegenstaan en wordt het teveel van hetzelde...
Al googelend ontdekte ik een andere weblogger die er over geschreven had, maar ook de site van
Café Filter. Nu nog een adres in de buurt waar ze die dingen verkopen. Het bekende koffiewinkeltje in Driebergen had alleen twee nepperds die 'al aan een ander beloofd waren' Daar wordt je als klant ook niet blij van. Een winkel in Utrecht had ze niet meer in voorraad omdat ze vacuum zouden zuigen in de Senseo en dan kreeg je het deksel niet meer open.
Een volgend adres wist te melden dat ze in verband met licentierechten nauwelijks te leveren waren. Gelukkig was er ook nog een alerte koffiewinkel 'Taste & Tools' in Zeist die ze gewoon in voorraad had, en er nog een uitleg bij leverde ook. Goedkoop is zo'n filter niet, maar door hem zelf te vullen met koffie naar keuze zou je de aanschafprijs van Euro 19.95 er snel uit hebben. Mijn eerste kopje koffie met espressomaling smaakte voortreffelijk en het vacuumzuigen bleek ook een indianenverhaal te zijn.
19 10 04 - 00:00
Amanda maakte hem vanavond voor ons (zie ook haar eigen
weblog) en hij was superlekker, een zalige combinatie tussen zoet en zuur. Alsof er een engeltje...
Lees meer...
26 09 04 - 22:00
Toen ik hier onlangs als bezoeker op de site kwam (jaja, dit is een gastlog) stond er een foto van sushi die me het water in de deed lopen. Niets vermoedend, naief als ik ben, schreef ik in mijn reactie dat ik nog nooit bij een Japanner had gegeten. Het is een reactie die ik alle lezers van dit weblog aan kan raden.
Vandaag ben ik bij Hans en Mieke wezen eten en zij hebben een heerlijke (en gezonde) Japanse maaltijd gemaakt. Bovenstaande sushi (een co-productie van Hans en Mieke) was nog maar het voorafje. Ietwat onhandig, omdat ik geen grote held ben met stokjes en het al heel lang niet gedaan had, maar met veel smaak heb ik de tonijn, wier en rijst verorberd. De hoofdmaaltijd bestond uit zwaardvis met groenten uit de wok. Ondanks het verzoek van Hans om de vis met zwaard te serveren, bleven de stokjes op tafel. Een zwaard was handig geweest, maar met stokjes lukte het ook. De zwaardvis was heerlijk gemarineerd met een beetje een chili-achtig kruidenmengsel. De groenten kwamen uit de wok. Een erg gezonde maaltijd dus, en aangezien LadyBass nog wel eens vergeet gezond te koken als ze vindt dat ze het te druk heeft. En voor toe was er taart (altijd goed).
Tussen het voor- en het hoofdgerecht hebben Hans en ik spelletjes zitten spelen, Hans favoriet is de filmkwis van cinema.nl en ik ben dol op de geschiedeniskwis (ggq.nl). Het grappige is dat beide kwissen, afgezien van het onderwerp, precies hetzelfde zijn. We hebben het bij de film verder geschopt dan bij de geschiedenis, en leuk was het. Verder hebben we het natuurlijk uitgebreid gehad over chocoladetaart en de battle. De plannen worden steeds concreter. To be continued....
Amiek-LadyBass herself op Mieke's Mac (aaargh)
24 09 04 - 17:39
Gisterenavond met een vriend gegeten bij Japans restaurant
Konnichi Wa in Utrecht. Ik ben gek op Japans eten, het is licht en gezond en heel erg smakelijk. Bovendien hou ik ook van eten met stokjes, het maakt dat je met meer aandacht eet. Althans dat is de uitwerking op mij. Op de foto de sushi die we als voorgerecht aten met sojasaus en wasibipasta. Heerlijk! Wil je eens wat meer weten over sushi kijk dan eens
hier. Je kunt ze trouwens ook heel gemakkelijk thuis klaar maken. Alle ingredi�«nten zijn bij de supermarkt verkrijgbaar.
23 09 04 - 00:18
Bij de pasta kun je tegenwoordig allerlei lekkere saus kopen. Bij mijn AH is er veel keus van goede kwaliteit zowel in potten als in het versvak. Maar het haalt het niet bij mijn zelfgemaakte Salsa Rossa waarvan ik bovendien weet dat de producten die er in gaan vers zijn en er geen smaakversterkers of andere rommel is toegevoegd. Men neme:
- 4 rijpe verse tomaten (ik neem altijd van die roma-tomaten omdat ze wat zoeter zijn)
- 2 rode paprika's gegrilleerd (bij AH kun je dat kopen in een pot maar je kunt het natuurlijk ook zelf doen)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 of 2 teentjes knoflook (naar smaak) gepeld en fijngehakt
- 1 eetlepel verse majoraan of oregano
- 1 verse rode chilipeper zonder pitjes en fijngehakt
- zeezout en vers gemalen peper
- gedroogde chilipepers naar smaak
Verwarm de olijfolie in een steelpan en bak de knoflook op zacht vuur goudgeel. Voeg de verse rode peper, de verse majoraan (of oregano) en de tomaten toe en laat het geheel ongeveer 30 minuten pruttelen tot de saus dik is. Warm de in stukken gesneden paprika's ongeveer 5 minuten mee en breng de saus op smaak per peper, zout en gedroogde chilipepers.
Op de foto wat we aten: tagliatelle alle erbe met zelfgemaakte salsa rosso, knapperig gestoomde witlof en grote garnalen, het geheel gegarneerd met vers gemalen oude kaas.
18 09 04 - 13:52
Hou je van kaasfondu maar wil je eens een keer van anders proberen? Dan is hier voor jou een lekkere variant.
Neem 450 gram friese nagelkaas en rasp die grof (met de hand of keukenmachine). Voeg daar ongeveer 2 dl Gewurtztraminer (witte wijn uit de Elzas) aan toe. Laat het geheel op zacht vuur warm worden totdat alle kaas gesmolten is en een zachte min of meer gladde massa is ontstaan. Als je de fondu nog wat te dun vindt bindt hem dan met wat maizena totdat hij de gewenste dikte heeft. Even laten doorkoken en smullen maar!
Eet de kaasfondu met lekker grof donkerbruin brood (bijvoorbeeld dik gesneden waldkorn) en serveer er een frisse salade bij. Ook lekker is trouwens om druiven, kleine tomaatjes of stukjes paprika in de kaasfondu te dopen. Natuurlijk drink je er Gewurtztraminer bij en je zult merken hoe goed de pittige smaak van de kaas combineert met deze kruidige wijn.
06 09 04 - 14:29
Naar aanleiding van de op handen zijnde chocoladetaartbattle ontstaan uit een eerder logje van Hans leek het me goed ook de oude logjes over koken en eten eens op te diepen uit het oude weblog-archief. Hier zijn ze dan en ja inderdaad, ook de beroemde chocoladetaart die een beetje van Jamie is en een beetje van mij.
Lees meer...
04 09 04 - 00:41
De Vagebond heet deze bistro en hij bevindt zich op een steenworp van mijn huis. Al jaren kom ik er met een zekere regelmatig met allerlei mensen een hapje eten. Onlangs is heeft Vagebond een nieuwe eigenaar gekregen. Hans had het meteen door. Bij mij duurt het altijd langer voordat ik dat soort dingen door heb. Een aantal veranderingen viel meteen op: blauwe waterkannetjes, waterglazen standaard op tafel, echte tafelkleedjes en linnen servetten. Hans merkte op dat het juist het casual karakter van De Vagebond was dat het altijd tot een charmante eettent maakte waar heel ons dorp graag at. Het leek allemaal wat formeler te zijn geworden.
Hans koos de eendeborst maar wilde eigenlijk geen rode pesto er bij. Geen nood de kok kon wel een rode portsaus maken. Kijk, dat is nog eens service. Ik koos de in Japans broodkruim gebakken gamba's met gember-citroensaus. Het eten was heerlijk en terwijl wij er zaten kwamen er zoveel gasten binnen dat het vol was als vanouds. Ik geloof niet dat we er op achteruit zijn gegaan al is het inderdaad wel wat minder een huiskamersfeertje dan het altijd was. Maar of dat nou zo erg is?
In de winter taal ik er niet naar maar in de zomer heb ik ze eigenlijk altijd in huis, de perenijsjes van Festini. Heel af en toe, als ik ze vergeten ben bij de wekelijkse boodschappen te kopen, neem ik ze wel eens van de Aldi. Die zijn minder lekker maar goed, beter één perenijsje dan geen perenijsje. Maar nu is er concurrentie voor de perenijsjes, althans in huize Miwian. De smoothies - eveneens verkrijgbaar bij de Aldi rukken op. 
