Salsa Rossa

23 09 04 - 00:18



Bij de pasta kun je tegenwoordig allerlei lekkere saus kopen. Bij mijn AH is er veel keus van goede kwaliteit zowel in potten als in het versvak. Maar het haalt het niet bij mijn zelfgemaakte Salsa Rossa waarvan ik bovendien weet dat de producten die er in gaan vers zijn en er geen smaakversterkers of andere rommel is toegevoegd. Men neme:

  1. 4 rijpe verse tomaten (ik neem altijd van die roma-tomaten omdat ze wat zoeter zijn)
  2. 2 rode paprika's gegrilleerd (bij AH kun je dat kopen in een pot maar je kunt het natuurlijk ook zelf doen)
  3. 2 eetlepels olijfolie
  4. 1 of 2 teentjes knoflook (naar smaak) gepeld en fijngehakt
  5. 1 eetlepel verse majoraan of oregano
  6. 1 verse rode chilipeper zonder pitjes en fijngehakt
  7. zeezout en vers gemalen peper
  8. gedroogde chilipepers naar smaak
Verwarm de olijfolie in een steelpan en bak de knoflook op zacht vuur goudgeel. Voeg de verse rode peper, de verse majoraan (of oregano) en de tomaten toe en laat het geheel ongeveer 30 minuten pruttelen tot de saus dik is. Warm de in stukken gesneden paprika's ongeveer 5 minuten mee en breng de saus op smaak per peper, zout en gedroogde chilipepers.

Op de foto wat we aten: tagliatelle alle erbe met zelfgemaakte salsa rosso, knapperig gestoomde witlof en grote garnalen, het geheel gegarneerd met vers gemalen oude kaas.

zes reacties

Anne-Floor

Als studente ben ik natuurlijk altijd blij met alle variaties op pasta!

Anne-Floor (URL) - 23-09-’04 00:43
Frozen

Ook als niet student is pasta lekker hoor ;).

Frozen (URL) - 23-09-’04 07:15
Kaatje

Ja hoor, nu heb ik dus om half elf ‘s ochtends opeens zin in pasta.

Kaatje (URL) - 23-09-’04 10:37
Peter

Lekkerrrrrrr…. Alleen ben ik bang dat de kinderen het weer te gezond vinden met die paprika enzo :-(

Peter (E-mail ) (URL) - 23-09-’04 11:38
berta

Ga het vanavond proberen….

berta (URL) - 23-09-’04 14:24
Downer

Mieke, die foto! Het water loopt me in de mond…

Downer (URL) - 23-09-’04 14:54


(optioneel veld)
(optioneel veld)

Reactiemoderatie staat aan op deze site. Dit betekent dat je reactie niet zichtbaar zal zijn, tot deze is goedgekeurd door een beheerder.

Persoonlijke info onthouden?
Kleine lettertjes: Alle HTML-tags behalve <b> en <i> zullen uit je reactie worden verwijderd. Je maakt links door gewoon een URL of e-mailadres in te typen.